Cartlak kebabı nedir? Çağırtlak kebabı, erkek koyunun kürlenmeden akciğer, karaciğer, yürek, böbrek ve yağının teker teker ipe dizilerek ızgarada pişirilmesiyle yapılan bir kebaptır. Cartlak kebabı hangi yöreye aittir? Kuzu ciğer kebabına Antep’te cartlak kebabı denir ve küçük tezgahlarda hazırlanır. Antepliler bunu günün 24 saati, günün veya gecenin herhangi bir saatinde bulabilirler. Çok popüler olduğu için Antep’te sıklıkla bulunur. Elbette, evde pişirmek de bir o kadar popülerdir. Özellikle Kurban Bayramı’nda bu kebap mutlaka yapılır. Cart kebabı nasıl yapılır? Her şişeye dört parça ciğer ve biber koyarak kebapları düzenleyin. Biberlerin akciğerlerin arasında olduğundan emin olarak sekiz şiş hazırlayın. Şişleri ızgaraya yerleştirin ve…
Yorum Bırak